طريقة عمل بلح الشام بالتفصيل مثل المحلات

 يعتبر بلح الشام واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة في بلدان الشرق الأوسط والبلقان. تتميز هذه المعجنات بطعمها الحلو واللذيذ وقوامها الهش والمقرمش، وتتكون من قطع عجين رقيقة تشكل بشكل أنابيب طويلة ورقيقة تحشى بخليط من السكر والماء والليمون وتغمس بالسكر الناعم. في هذا  المقال، سنتعرف على اسهل طريقة عمل بلح الشام بنفس جودة المحلات المشهورة خطوة بخطوة.

- 2 كوب ماء

- 1 كوب طحين

- 1/2 كوب زبدة

- 4-5 بيضات

- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلي- رشة ملح

- زيت للقلي

- 2 كوب سكر

- 1 كوب ماء

- عصير ليمونة

1. في وعاء عميق، ضعي الماء والزبدة والملح، وضعيهم على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب الزبدة.

2. أضيفي الطحين تدريجياً واستمري في التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متجانسة.

3. قومي بنقل العجينة إلى وعاء آخر واتركيها لتبرد قليلاً.

4. أضيفي البيض واستمري في الخفق المستمر حتى يتم دمجهما بشكل جيد.

5. أضيفي مسحوق الفانيليا واستمري في الخلط المستمر.

6.ضعي العجينة في كيس حلواني أو كيس قطع الحلوى وقومي بعمل أنابيب طويلة ورقيقة على ورق الخبز.

7. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وقومي بوضع الأنابيب الرقيقة في الزيت وقلبيها بلطف باستخدام ملقط حتى تصبح ذهبية اللون.

8. قومي بنقل المعجنات إلى ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.

9. لتحضير الشراب، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة وقومي بالتحريك المستمر حتى يذوب السكر.

10. أضيفي عصير الليمون واستمري في التحريك لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون الشراب إلى اللون الذهبي.

11. ضعي المعجنات الساخنة في الشراب واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتشرب الشراب بشكل جيد.

12. قومي بتحريك المعجنات في الشراب باستخدام ملعقة كبيرة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالشراب.

13. بعد ذلك، قومي بتحريك المعجنات في وعاء آخر واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق.

14. قدمي بلح الشام في طبق التقديم وزينيها بالسكر الناعم أو الفستق المطحون.

يمكن تغيير مكونات الحشوة وتنويعها بحسب الرغبة، فمثلاً يمكن استخدام حشوة القشطة أو حشوة الشوكولاتة بدلاً من الحشوة الأساسية. كما يمكن إضافة بعض البهارات مثل الزعفران أو الهيل لإضفاء نكهة مميزة على المعجنات.

ننصح بتناول معجنات بلح الشام بحذر نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر والدهون، ويمكن تقديمها كحلوى مميزة في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة بجانب كوب من القهوة أو الشاي.

#بلح_الشام #وصفات #حلويات #مطبخ